● British Tea : Tea Recipe ●

お紅茶関連のレシピをのせようと思います。

◆ものぐささんのホットティ◆
ものぐささん用です。もちろん、ゴールデンルールは、「熱いお湯」と 「ちゃんとしたお茶の量」「きちんとした蒸らし時間」なんですけどね。 ものぐさな私が毎朝ポットでいれるのはどうするか。（苦笑）
1. ポットは軽くあっためる。湯沸かしポットからざーっといれてひとまわしする 私はものぐささん。(笑）しかも、ポットはまるっこくて、中に大き目の茶漉しを セットできるタイプを使います。これがあると後のお片づけも楽だし、一度好みの 濃さになったら引き出せるので便利。
2. お茶の量はきちんとはかる。最初のうちはティキャディをやっぱり使います。 私が使っているのは、ウィタードで買ったもの。
3. お湯はあったかいほうがいいけど、ないとジャーからいれちゃう。（苦笑） いや、忙しくても飲みたいから……
4. ティコゼーをかぶせてだいたい2分をタイマーでセット。やっぱりデジタルな 方が使いやすい。たいていのお茶は2分たったところで味見するのがいいらしい。 （ちなみにこの間にさつきはパントかを用意する。笑）
5. タイマーがなったらそそいでおしまい。ミルクティにするときは、たいてい ミルクをさきにマグカップに注ぎます。
でも、この方法はほんと、ものぐささんが毎日いれるための方法ですから、 きちんといれる余裕のある方はきちんといれたほうがいいでしょう。 ゆったりした時間を楽しむというのも本当はお茶の大事な要素ですからね。

◆ポットを使ったホットミルクティ◆
山田詩子さんの本で見た方法です。濃い目のミルクティをいれるときに使います。 マサラチャイ系のお茶っぱなんかにあいそうです。
1. ポットをあたためてお茶をはかるところまでは一緒。
2. お湯を少な目にいれて2分ぐらいむらす。
3. おもむろにミルクをポットに注ぐ。(ミルクは室温ぐらいでOK）ふたをして ティコゼーをかけて、さらに待つこと2分。
4. マグカップにそそいでできあがり♪
この方法でいれると、ミルクと紅茶がほどよくまざってマイルドな印象に なります。

◆失敗しない水出しアイスティ◆
これはレピシエか何かでみたのかな。１晩かかるので、前の日の夜にセットすると いいかもしれません。
1. ティバックまたは茶葉で、だいたい水の量の10分の1ぐらいの量のお茶を いれます。
2. お水を注ぎます。冷蔵庫で1晩冷やせばできあがり。
こうして作るとクリームダウンしない透明なアイスティができます。夏にフレーバー ティで作るとおいしい!

◆簡単煮出し紅茶◆
オレンジページか何かで見た方法。チャイみたいなものですね。最初にお湯を 使って茶葉を開かせるのがポイント。
1. お水100ccをミルクパンにいれて沸騰させます。
2. 5円玉大の泡が出てきたら火をとめて、ティバックを２つほうりこんで、ふたを して2分間待ちます。
3. 2分たったら牛乳を200cc入れてふつふついうまで弱火で暖めます。小さな泡が 出てきたら茶漉しでこしながらカップに注いでできあがり。
好みでお湯をわかせているときにキャラメルやアーモンドを加えてもおいしいです。

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